il sito de La terra dei capsi
La terra dei capsi nasce nell' anno 2011 da un idea di Luca Bani e di Davide Picchi , titolare del vivaio La casina di lorenzo, entrambi decisi a condividere con tutti la grande passione per il peperoncino piccante.
l'azienda è situata a Lucca nel comune di Capannori, in cui hanno sede sia i laboratori di produzione e i terreni su cui vengono effettuate le coltivazioni. si, le coltivazioni ! perchè la terra dei capsi coltiva direttamente i peperoncini , li essicca e produce in proprio le polveri che voi acquistate.
Vengone effettuate tutte monoculture separate divise in specie,e coltivate in maniera diversa a seconda del tipo di peperoncino in modo da ottenere i migliori risultati possibili ed un elevata fruttificazione della pianta.
il nome "Capsi" deriva dalla denominazione latina del peperoncino, chiamato appunto Capsicum.
il capsicum a sua volta si divide in ulteriori specie esiste il Capsicum annuum che è il piu diffuso , il chinense, il frutescens il pubescens, il baccatum.
Non è affatto semplice riconoscere le varie specie il modo più pratico è quello di osservare attentamente i fiori.
Ogni specie di peperoncino ha le proprie caratteristiche sia di sapore che di piccantezza.
Il livello di piccantezza del peperoncino si misura in unità scoville , dal nome di colui che per primo ha pensato di misurare la piccantezza wilbourn scoville appunto
